夜已深，外面模糊传来鞭炮声，北京市食物安全监控及危险评价中心生物安全实验室却还亮着灯，工程师正在检测羊肉样品。“现在到最后一步了，要将混有提取好的样本DNA和试剂的96孔板放在荧光仪上操作，1小时出检测成果。”

  说，今年新年，市食药监局对八大庙会上抽取的羊肉串样本展开动物源性成分断定，“说白了，便是看它用的是不是真羊肉。第一批样本分别在岁除和大年初一两天送到实验室，并且要求尽快出检测成果。假如咱们的成果迟迟出不来，监管人员就无法快速对问题样本采纳控制措施。岁除那天下午下班前，咱们收到了26个羊肉串样本”，说：“回家快11点了，我连春晚也没看，立刻就睡了，大年初一早晨，儿子还在睡觉，我8点赶到单位，开端测验26个样本DNA的浓度，进行荧光PCR检测，收拾数据并进行成果剖析，做完这些作业已12点多了。成果下午又来了35个样本。”

  记者在作业记录上看到，岁除、初一都是晚上10点，和搭档才“收工”；初二晚上9点实验完毕；初三进行复检，下午完结61个样本检测成果的汇总和剖析，晚大将成果报送。“有些样本的初检成果不合格，还需求复检；还有些样本的检测成果处于临界值，不能依据一次实验的成果做出断定，也需求复检”，说，“实验室作业来不得半点大意。”

  朝阳区食药监局食物流转科检测员宋维和搭档正在对食物进行快速检测。“别小看这车里的配备，食用油是不是蜕变，水发产品中有没有甲醛，果脯蜜饯里的二氧化硫多不多，鲜肉中有没有瘦肉精，都能检测出来。”

  “今日咱们从早上8点邻近摊主上货时就去取样，估计能检样本近20个，根本掩盖一切的食物货摊”，宋维一边检测一边介绍，“现在做的是检测瘦肉精，要取瘦肉1克，参加提取剂、提取液，振摇1分钟；然后将提取液放在滴定板上，参加试剂，彻底溶解后，再滴到检测板的检测孔中，5分钟后就可以看成果”。一瞬间，宋维给记者展现，“检测板上一起呈现了两条线，阐明没检出瘦肉精”。

  整个北京市食物药品监管体系共有食物快速检测车38辆，检测员近百人，宋维是其间的佼佼者。小宋结业于我国农业大学食物科学与工程专业，硕士学位，在原食物办的事务大比武中，小宋查验测验事务的熟练度和精准度独占鳌头。“2008年奥运会、2012年房山的水灾、历年十一、新年的食物安全保证，都有我一份儿”，小宋骄傲地说。

  正检测，小宋的手机响了，小宋腾不出手去兜里摸手机，所以请搭档帮助点开。“家里来的，一瞬间再回曩昔”，小宋看了一眼说。本来，从2013年“十一”到今年新年期间，小宋的母亲和岳母因肿瘤和腰椎疾病相继住院进行手术医治，宋维还要在夜间陪床或关照，“食物安全监管常常要加班查看或许突击夜查，必定离不了检测员，今年新年，我还负责处理顾客投诉，根本每天作业约9个小时，自己也感到对老人和爱人很亏欠。”小宋这样说着，手上的作业一向没停。

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